17 mai kake
Ingredienser:
5 egg 150 g sukker
120 g hvetemel
2 ss potetmel
1 ts bakepulver
Vaniljekrem:
1 vaniljestang
3 dl helmelk
1 dl kremfløte
90 g sukker
3 egg
3 ss maisennamel
Jordbærkrem:
3 dl kremfløte
200 g jordbærsyltetøy
Lokk og pynt:
5 dl kremfløte
500 g marsipan
200 g blåbær
200 g jordbær
melk
Slik gjør du:
Sukkerbrød
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Sikt i hvetemel, potetmel og bakepulver og bland det forsiktig inn i eggedosisen.
Hell røren i kakeform, 24 cm i diameter, belagt med bakepapir i bunnen.
Stek sukkerbrødet midt i ovnen ved 175 ºC i ca. 35 minutter.
Avkjøl.
Slik gjør du:
Vaniljekrem
Ha melk og halve mengden med sukker i en kjele. Splitt vaniljestangen og skrap ut frøene og tilsett alt i kjelen. Varm dette opp til kokepunktet under omrøring.
Rør sammen fløte, eggeplommene, maisenna og resten av sukkeret.
Hell den varme væsken oppi eggeblandingen litt etter litt, mens du rører med en visp.
Hell blandingen tilbake i kjelen. La blandingen koke sakte med sikkert opp under omrøring, slik at den tykner. Rør godt slik at kremen ikke brenner seg.
Avkjøles hurtig.
Slik gjør du:
Jordbærkrem
Visp kremfløten til luftig krem og vend inn jordbærsyltetøy.
Slik gjør du:
Lokk og pynt
Marsipanen kjevles ut til et rundt stort lokk som er ca. 3 mm tykt og dekker hele kaken.
Del sukkerbrødet i tre lag.
Legg første lag på et kakefat og dynk lett med melk. Smør vaniljekremen utover kaken. Hvis du ønsker kan du blande inn litt stivpisket kremfølte i vaniljekremen før den smøres utover kaken.
Legg på et nytt lag med kakebunn og dynk lett med melk. Smør på et tynt lag med jordbærsyltetøy og smør utover jordbærkremen.
Legg på det siste laget med kakebunn og dynk lett med melk. Visp kremfløten til luftig krem og dekk toppen og rundt kanten av kaken med kremen.
Klipp ut en runding av bakepapir på ca. 17 cm i diameter og legg den midt oppå kaken.
Legg marsipanlokket over kaken.
Skjær et kryss midt på marsipanlokket som strekker seg fra ytterkant til ytterkant av bakepapirsirkelen. Del stykkene på nytt i to. Du vil da ha 8 like store ”kakestykker”.
Rull marsipanen på hver av ”kakestykkene” fra spissen og tilbake til ytterkanten. Ta bort bakepapiret.
Marker skille mellom kakestykkene med krem. Bruk en sprøytepose. Pynt med jordbær og blåbær i annenhver del.
17 mai Kransekake
Ingredienser:
500 g malte mandler 500 g melis
4 eggehviter
Glasur til kransekake:
1 eggehvite
180 g melis
1/2 ts eddik 7 %
Slik gjør du:
Mal mandlene i en kvern, ikke i kjøkkenmaskin.
Mandler, melis og eggehvite eltes til en jevn masse - helst i kjøkkenmaskin.
Massen rulles til lange stenger - ca. 1,5 cm tykkelse.
Legg kranskekakene i de smurte kransekakeformene.
Stekes på nederste rille i ovnen ved 170 grader i 13-14 min.
(Ved varmluft: 2 brett samtidig i ovnen, 150 grader i 13-14 min)
Det er viktig at kraneskakene avkjøles i formene.
Løsne forsiktig.
Slik gjør du:
Glasur til kransekake
Ha eggehvite og melis i en kjøkkenmaskin og kjør det på sakte fart.
La eggehviteglasuren bli luftig.
Ha glasuren i en sprøytepose og sprøyt kaken fint.
Sprøyt en ring og legg på en ny. Sprøyt opp ring etter ring, da limer du kaken mens du setter den opp.
Pynt med norske flagg
Tips:
Kransekaken blir bare bedre av å oppbevares i fryseboksen en stund før bruk. Pakk den så den blir lufttett.
17 mai Pavlova
Ingredienser:
6 eggehviter 2 ts hvitvinseddik
4 dl sukker
1 ts maisennamel
1 ts vaniljesukker
Fyll:
5 dl kremfløte
5 dl vaniljekrem
300 g jordbær, friske
Slik gjør du:
Marengs
Forvarm stekeovnen til 250 grader. Tegn opp sirkel på 26 cm i diameter på et bakeparir.
Visp eggehvitene til hard skum i en helt ren bolle. Ha i eddiken mens du visper.
Tilsett sukker, maisenamel og vaniljesukker litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper.
Når massen er blank og smidig har du den på bakepapiret, innenfor sirkelen.
Sett platen nederst i ovnen og senk varmen fra 250 grader til 100 grader. Stek bunnen i ca en time.
Marengesen er sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles og flytt den forsiktig over på fat.
Slik gjør du:
Fyll
Rett før servering vispes fløten tilsatt sukker til krem og blandes med vaniljekrem.
Pynt med rikelig med bær.
0 kommentarer:
Legg inn en kommentar